トマトソースのパスタ

トマトの酸味とあま味が食欲をそそるトマトソースのパスタ。

コンビニで売ってるもので材料が集められるのでお手軽にできます。

【材料】 2人分

• トマトの水煮（1缶）
• タマネギ（半玉）
• にんにく（1かけら）
• 赤唐辛子（1/2本）
• 塩（大さじ1杯）
• オリーブオイル（大さじ2杯）
• エキストラバージンオリーブオイル（大さじ1杯）
• パスタ（160g）
• 固形スープのもの（1かけら）

【下ごしらえ】

• にんにくを包丁の腹でつぶす。
• たまねぎをみじん切り。
• 赤唐辛子は小さく刻む。
• 鍋に水を適量入れて沸騰させる。

【手順】

1.「オリーブオイル」をフライパンに大さじ1杯入れ、「にんにく」を弱火で焼き色がつくまで炒めます。

2.フライパンに「タマネギ」を入れ、火が通り水分が無くなるまで中火で炒め、「赤唐辛子」を入れ炒める。（赤唐辛子を焦がすと黒くなってきたないので、焦がさないように注意）

3.「トマトの水煮」「固形スープ」を投入し、余計な水分が無くなるまでじっくり煮詰める。

4.沸騰した鍋に「塩」大さじ1杯を入れ、「パスタ」160gと「オリーブオイル」を少々入れ麺をゆでる。
（オリーブオイルを少々入れる事でお湯の吹きこぼれを防ぎます）

5.煮詰まってきたトマトソースの中から「にんにく」を取り除く。

6.少々固めにゆであがった「パスタ」、「パスタのゆで汁」大さじ3杯程度、「エキストラバージンオリーブオイル」大さじ1杯をトマトソースの中に入れ、ソースとからめる。

7. お皿に盛って温かいうちにお召し上がりください。